ماذا يمكنك أن تأكل مع داء السكري من النوع 1 و 2

حاليا ، وضعت مرضى السكري العديد من الأدوية التي تساعد على خفض نسبة السكر في الدم ، لكنها جميعا فعالية محدودة. من أجل وقف مسار المرض ومنع تطور المضاعفات ، يجب استكمال العلاج بالعقاقير مع اتباع نظام غذائي.

كقاعدة ، بالفعل في القبول الأول ، يشرح الطبيب أنه يمكنك تناول الطعام مع داء السكري ، أي نوع من الطعام وكمية ينبغي إدراجها في القائمة. بادئ ذي بدء ، يتم إيلاء الاهتمام لتكوين منتجات الكربوهيدرات. يجب أن تؤخذ الكربوهيدرات في الاعتبار بدقة بغض النظر عن نوع مرض السكري. في بعض الحالات ، لتطبيع نسبة السكر في الدم وتحسين الرفاه ، قد يتطلب المريض قيود صارمة تماما.

النظام الغذائي لمرضى السكر

مباشرة بعد تحديد مرض السكري ، يتم اختيار المريض ليس فقط المخدرات ، ولكن أيضا اتباع نظام غذائي مع تقييد الكربوهيدرات ، وأحيانا مع انخفاض محتوى السعرات الحرارية. وفقا لبحث ، في مرض السكري والتغذية العقلانية لا يقل أهمية عن تناول العقاقير المقررة في الوقت المناسب. يتم اختيار نظام غذائي فردي لكل مريض. هذا يأخذ بعين الاعتبار شدة الدورة ونوع المرض ، والوزن والحالة الصحية لمريض السكري.

مرض السكري والضغط المفاجئ سيكونان شيئًا من الماضي.

  • تطبيع السكر -95%
  • القضاء على جلطة الوريد - 70%
  • القضاء على خفقان القلب -90%
  • ضغط الدم المفرط - 92%
  • زيادة النشاط خلال النهار ، وتحسين النوم ليلا -97%

ما هو مع مرض من النوع 1

في مرضى السكري من النوع الأول ، يتم إيقاف إنتاج الأنسولين الخاص بهم تمامًا ، وبالتالي تتوقف الكربوهيدرات التي يتم توفيرها مع الطعام عن الاختراق إلى أنسجة الجسم وتزويدهم بالطاقة. يزيد جلوكوز الدم بسرعة. من أجل تطبيع استقلاب الكربوهيدرات ، مع داء السكري من النوع الأول ، يجب وصف العلاج البديل: بدلا من الأنسولين المفقود ، يحق للمرضى حقن أنفسهم بالهرم الاصطناعي. قبل كل وجبة ، يتم حساب محتوى الكربوهيدرات فيها وعلى أساس هذه البيانات يتم تحديد الكمية الصحيحة من الأنسولين.

مع المرض من النوع الأول ، يمكن تناول كل شيء تقريبًا من قبل المرضى ؛ يتم تقليل النظام الغذائي إلى الحد الأدنى:

  1. قائمة المنتجات هي نفسها تقريبا كما هو الحال مع النظام الغذائي الصحي المعتاد ، ويسمح للكربوهيدرات في النظام الغذائي يصل إلى 55 ٪.
  2. لتحسين تعويض المرض ، ينصح مرضى السكري للحد من أسرع الكربوهيدرات - الحلويات والسكر والخبز والبطاطس.
  3. ليست محدودة الكربوهيدرات عالية الألياف (الخضر والخضراوات والحبوب).
  4. يتم إيلاء اهتمام خاص لجدول الطاقة. تحتاج إلى تناول الطعام على فترات منتظمة ، لا يمكنك تخطي الوجبة التالية.

النظام الغذائي للنوع 2

مع مرض من النوع 2 ، ينخفض ​​إنتاج الأنسولين من الشخص نفسه تدريجياً ، لذلك يمكن لمرضى السكر أن يحافظوا على السكر طبيعياً لفترة طويلة دون اللجوء إلى حقن الأنسولين. أساس العلاج هي وكلاء سكر الدم عن طريق الفم واتباع نظام غذائي.

المتطلبات الغذائية لمرضى السكري من النوع 2 هي أكثر صرامة:

  1. المواد الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم تستبعد تماما من القائمة.
  2. من المستحسن أن تأكل الكثير من الأطعمة النباتية مع الألياف الخشنة: الخضار ، والحبوب الكاملة ، والخضر.
  3. يجب أن تكون معظم الدهون من أصل نباتي ، وسمك الدهن مسموح به أيضًا. تقتصر الدهون الحيوانية على 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، ويتم استبعاد الدهون غير المشبعة تمامًا.
  4. في وجود الوزن الزائد يقتصر على إجمالي محتوى السعرات الحرارية من الطعام. يتم حسابه بحيث يكون العجز اليومي 500-1000 سعر حراري. التجويع وفقدان الوزن بشكل كبير غير مرغوب فيه ؛ الرجال بحاجة إلى تناول ما لا يقل عن 1500 في اليوم ، والنساء - على الأقل 1200 سعرة حرارية. مع مرض السكري من النوع 2 ، فإن أحد أهداف السنة الأولى من العلاج هو فقدان حوالي 7 ٪ من الوزن.
  5. لتحسين طعم الطعام ، يمكنك استخدام بدائل السكر غير السعرات الحرارية.
  6. الكحول محظور تماما أو يقتصر على تناول 15 غرام من الكحول يوميا للنساء ، 30 غرام للرجال.

قواعد التموين

في حالة مرض السكري ، يوصي الغدد الصماء بالالتزام بقواعد التغذية التالية:

قواعدماذا يمكنك أن تأكل مع مرض السكري
القيمة الكاملةيجب أن يكون النظام الغذائي الفسيولوجية ، وهذا هو ، لتوفير ما يكفي للجسم كمية من المواد الغذائية. إذا لزم الأمر ، وصف السكري تناول المزيد من الفيتامينات في كبسولات.
توازنيجب أن تكون البروتينات على الأقل 20 ٪ من السعرات الحرارية اليومية ، والدهون - ما يصل إلى 25 ٪ (مع السمنة تصل إلى 15 ٪) ، والكربوهيدرات - ما يصل إلى 55 ٪.
المحاسبة الكربوهيدراتيجب على مرضى السكري الذين يتلقون مستحضرات الأنسولين أن يأخذوا في الاعتبار جميع الكربوهيدرات التي يتم تناولها. بالنسبة لمرضى السكري من النوع 2 ، يوصى بهذا الحساب ، ولكن ليس مطلوبًا. لحساب ، يمكنك استخدام نظام وحدات الخبز.
تجنب الكربوهيدرات سريعهالمستثناة من القائمة هي الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات البسيطة. يتم استخدام جداول مؤشر نسبة السكر في الدم لتحديد قائمة الأطعمة غير المرغوب فيها.
السيطرة على الوزنيساهم تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، وارتفاع مستويات الانسولين في الدم في مرض السكري في زيادة الوزن ، لذلك يحتاج المرضى للسيطرة على الأطعمة السعرات الحرارية.
الكثير من الأليافالألياف الغذائية يمكن أن تبطئ بشكل كبير تدفق الجلوكوز في مجرى الدم ، وتحسين عملية الهضم ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يمكنك تناول ما يصل إلى 40 غرامًا من الألياف يوميًا.
قابلية القسمةمع مرض السكري ، فمن المستحسن أن يأكل 5-6 مرات. كقاعدة عامة ، يقومون بتنظيم 3 وجبات رئيسية و 2-3 وجبات خفيفة.

لفترة طويلة على الالتزام بهذه القيود الشديدة أمر صعب للغاية ، لذلك ، ينصح مرض السكري لاستخدام "طريقة الترويج". على سبيل المثال ، في عطلة نهاية الأسبوع لتناول منتج محظور (الحلوى ، الكعكة) ، بشرط أن مستوى الجلوكوز كان طبيعيًا طوال الأسبوع.

مفهوم وحدات الخبز

تم إنشاء نظام وحدة الخبز لتسهيل المحاسبة الكربوهيدراتية. 1 XE مكافئ تقليديًا لقطعة خبز قياسية. بالنسبة للسكر والحلويات ، يتم أخذ 10 جرام من الكربوهيدرات ك 1 XE. إذا كان المنتج يحتوي على الألياف (الخضروات والفاكهة والخبز والحبوب) ، فإن 12 غ من الكربوهيدرات (حوالي 10 غرامات من الكربوهيدرات النقية و 2 غرام من الألياف) تعتبر وحدة الخبز.

لحساب كمية XE في المنتج ، من الأفضل استخدام البيانات من العبوة: قسِّم كمية الكربوهيدرات لكل 100 غرام على 12 (10 للحلويات) ، ثم اضربها بالوزن الكلي. لحساب تقريبي ، يمكنك استخدام القوائم الجاهزة XE.

يحتاج مرضى السكري من النوع الأول إلى كمية XE لتحديد جرعة الأنسولين. في المتوسط ​​، 1 XE تقابل 1-2 وحدة من الأنسولين. مع مرض النوع 2 ، هناك حاجة إلى حساب تقريبي ل XE للسيطرة على تناول الكربوهيدرات. في اليوم المسموح به من 10 XE (الوزن الكبير ، الحركية المنخفضة ، السكري غير المعوَّض) إلى 30 XE (الوزن والغلوكوز طبيعي ، تمارين منتظمة).

مؤشر نسبة السكر في الدم

الأطعمة المختلفة تؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم بشكل مختلف. إذا كان الغذاء يحتوي على العديد من السكريات البسيطة ، فإن سكر الدم في وقت قصير يصل إلى مستوى عالٍ. والعكس بالعكس: إذا كان من الصعب هضم الكربوهيدرات في المنتج على السكريات ، فإن ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم سوف يكون تدريجيًا ، ومع داء السكري من النوع الثاني وانخفاضه. يتم تخصيص جميع مؤشرات نسبة السكر في الدم ، والتي يتم حسابها وفقًا لجودة الكربوهيدرات التي تحتوي عليها. كلما انخفض مؤشر GI للطعام ، قل تأثيره على نسبة السكر في الدم.

تخرج GI:

  1. منخفض - ما يصل إلى 35 وحدة شاملة. وتشمل هذه الخضر جميع الخضر ، ومعظم الخضروات واللحوم والمكسرات ومنتجات الألبان والشعير والشعير والحبوب والتوت والحمضيات. الغذاء من هذه القائمة يمكن أن تؤكل من قبل مرضى السكري دون قيود ، بل هو الأساس لبناء القائمة.
  2. متوسط - 40-50 جهاز كمبيوتر شخصى. وتشمل هذه الفئة معظم الحبوب وعصائر الفاكهة والمعكرونة والخضروات - الجزر المسلوق. يمكن لمرضى السكر تناول هذه المنتجات بكميات محدودة ، في حالة الإصابة بمرض السكري يجب أن يتم استبعادها مؤقتًا.
  3. ارتفاع - من 55 وحدة. هذه تشمل السكر والعسل وجميع الفطائر والكعك الحلو والمنتجات الصناعية الأخرى مع السكر والأرز والبنجر المسلوق والبطاطا. يُسمح بتناول المنتجات من هذه القائمة بكميات قليلة جدًا وفقط مع التحكم الدقيق في نسبة السكر في الدم.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها مع مرض السكري

يهدف النظام الغذائي الموصوف لمرض السكري إلى الحد من تدفق الجلوكوز إلى الأوعية الدموية ، وتحسين مستوى الدهون في الدم ، وتقليل الوزن. ضع في اعتبارك المنتجات الأكثر فائدة في مجموعتك ، وكيفية إعدادها بشكل صحيح ومع أفضل ما يمكن الجمع بينهما.

اللحوم والأسماك

GI لهذه المجموعة - 0 وحدات ، أنه يحتوي على ما يقرب من أي الكربوهيدرات ولا يؤثر على نسبة السكر في الدم. تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية هي الفئة الوحيدة من المنتجات غير المحدودة عمليًا في مرض السكري. ويسمح لجميع أنواع الأسماك ، بما في ذلك الدهون معتدلة. فقط الأغذية المعلبة في الزيت غير مرغوب فيها ؛ لارتفاع ضغط الدم والأسماك المملحة.

لقيود منتجات اللحوم أكثر من ذلك. في مرض السكري ، فإن مخاطر اضطرابات استقلاب الشحوم عالية ، وبالتالي فإن الشرط الرئيسي للحوم هو الحد الأدنى من الدهون. فمن الأفضل أن تأكل الدجاج وشرائح الديك الرومي ، لحم العجل ، أرنب.

الخضروات والفواكه

مع مرض السكري ، تصبح الخضراوات أساسًا لبناء قائمة طعام. في الأطباق يجب أن يكون هناك الكثير من الألياف ، لذلك فمن الأفضل أن تختار الخضروات الخشنة. من أجل الحفاظ على الألياف الغذائية ، من الأفضل تناولها مع SD ، وعدم غليها وعدم تحويلها إلى هريس. يسمح أي ملفوف ، بما في ذلك مطهي والخيار ، وجميع أنواع البصل ، والفطر ، والفجل والفجل ، والكرفس ، والفلفل ، والكوسا ، والفاصوليا الخضراء ، أي الخضر والباذنجان.

GI الخضروات الأكثر شعبية:

مجموعة GIGIخضروات
منخفض15الخيار والبصل والملفوف الكامل ، والفطر ، والكرفس ، وجميع الخضر والكوسا.
20الباذنجان والجزر الخام.
30الطماطم ، الفاصوليا الخضراء ، اللفت الخام والبنجر.
35جزء الكرفس تحت الارض.
متوسط40الجزر بعد المعالجة الحرارية
طويل65اليقطين والبنجر بعد المعالجة الحرارية.
70البطاطس المسلوقة والمخبوزات كلها.
80البطاطا المهروسة.
85مطهي الكرفس والجذر البركني.
95البطاطا المقلية في الزيت.

معلومات أساسية عن الفاكهة GI (المادة> الفاكهة والسكري):

مجموعة GIGIفاكهة
منخفض15زبيب
20ليمون
25توت العليق والجريب فروت والفراولة
30الافندي والتفاح
35البرقوق والبرتقال
متوسط45العنب والتوت البري
طويل55موز
75بطيخ

منتجات الدقيق

تحتوي معظم منتجات الدقيق على نسبة عالية من السكريات ، ولهذا السبب يحظر مرضى السكري. يسمح خبز بورودينسكي والنخالة ، والسلع المخبوزة من دقيق الحبوب الكاملة دون سكر بتناول كميات صغيرة من السكري من النوع الثاني.

حليب

لا تحتوي منتجات الألبان الطبيعية على أكثر من 7٪ من الكربوهيدرات ، ولا تزيد نسبة السكر في الدم عن 35 ، لذلك يتم فرض نفس المتطلبات على اللحوم: الحد الأدنى من الدهون الحيوانية. في مرض السكري ، لا تقتصر منتجات الألبان على نسبة الدهون التي تصل إلى 5٪ ، ولكنها لا تحاول تناول القشدة الحامضة والزبدة واللبن والجبن مع إضافة الفواكه المعلبة والسكر.

الحبوب والبقوليات

بسبب نسبة عالية من الكربوهيدرات في الحبوب (50-70 ٪) ، يجب تخفيض استهلاكهم في مرض السكري. لا تزيد الكمية الموصى بها من الحبوب الجافة في اليوم الواحد عن 50 جم ، ويتم طهي الكاشيز في الماء أو الحليب الخالي من الدسم ، محاولًا جعلها متفتتة وليس لزجة. في نفس الوجبة ، يلزم الخضار الطازجة والمنتجات عالية البروتين.

GI الحبوب والبقوليات:

مجموعة GIGIجريش
منخفض25ياشكا ، البازلاء.
30الشعير ، الفاصوليا ، العدس.
متوسط50البرغل
طويل60مونك
70ذرة
60-75الأرز (اعتمادا على تنوع ودرجة المعالجة).

مشروبات

العطش الشديد - علامة على داء السكري غير المعاق. المهمة الرئيسية في هذه الحالة هي تقليل نسبة السكر في الدم بمساعدة أقراص خفض السكر ، في الحالات الشديدة ، يتم استخدام الأنسولين. مع تعويض المعاوضة ، يكون خطر الجفاف مرتفعًا ، لذا يوصي الأطباء بالشرب المتكرر والشديد. من أجل عدم تفاقم هذه الحالة ، ينبغي أن المشروبات لا تحتوي على السكر. الشرب والمياه المعدنية هو الأفضل.

إذا كان مرض السكري تحت السيطرة ، يكون اختيار المشروبات أكبر. يمكنك علاج نفسك بعصائر الفاكهة (عصير GI بدون سكر - 40-45 وحدة) ، تسريب ثمر الورد ، مجموعة متنوعة من الشاي ، وحتى عصير الليمون مع التحلية بدلاً من السكر.

استخدام بدائل السكر

يتم التسامح القضاء التام على الكربوهيدرات السريعة من قبل مرضى السكري من الصعب جدا. للحفاظ على النظام الغذائي أسهل ، يمكنك استخدام المحليات والمحليات لتحسين طعم الطعام. يتم تقسيمها إلى الطبيعية والاصطناعية. من السكري الطبيعي ، يمكنك استخدام إكسيليتول والسوربيتول (ما يصل إلى 30 غرام ، في كبار السن - ما يصل إلى 20 غرام يوميا) ، وأوراق ستيفيا و stevioside ، erythritol. الفركتوز لمرضى السكري أمر غير مرغوب فيه أنه يساهم في السمنة وعندما يؤخذ بانتظام يؤثر على جلوكوز الدم. من المحليات الاصطناعية لمرض السكري يستخدم على نطاق واسع الأسبارتام (ما يصل إلى 40 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم).

المنتجات غير المرغوب فيها

مرضى السكري هي منتجات بطلان تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، والدهون المشبعة والكولسترول:

  1. السكر (البني والمكرر) والعسل وشراب الفاكهة.
  2. أي حلويات من الإنتاج الصناعي: الكعك ، والشوكولاته ، والآيس كريم ، والكعك. يمكن استبدالها بالمعجنات محلية الصنع على أساس الجبن والبيض. يستخدم الطحين الحبوب الكاملة أو الجاودار ، ويتم استبدال السكر بالمحليات.
  3. المقلية في الزيت والدهون الغذائية.
  4. البطاطس كطبق جانبي ، بغض النظر عن كيفية طهيها. مع مرض السكري المعوض ، يمكن إضافة بعض البطاطس إلى الحساء النباتي واليخني.
  5. الأرز الأبيض مستبعد تماما. يستخدم الأرز البني فقط كجزء من أطباق الخضروات واللحوم.
  6. النقانق ومنتجات اللحوم تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة الخفية ، لذلك مع وجود نسبة عالية من الكوليسترول ، فهي مدرجة في قائمة المنتجات المحظورة.
  7. المايونيز ، المارجرين ، شحم الخنزير ، شحم الخنزير هي أيضا مصادر الدهون الضارة. يمكن تناول المرغرين الطري و صلصات الكوليسترول المنخفضة (المشار إليها على العبوة) في المرحلة الأولى من مرض السكري ، بشرط أن يكون مستوى الجلوكوز في الدم أمرًا طبيعيًا.
  8. منتجات الألبان مع السكر المضاف ، والمنكهات.
  9. منتجات الألبان عالية الدسم: الجبن مع أكثر من 30 ٪ من الدهون ، الجبن أكثر من 5 ٪ ، والقشدة الحامضة والزبدة.

شاهد الفيديو: علاج السكر ----النوع الاول الانسولين (يونيو 2019).