السوربيتول: الفائدة والضرر ، على عكس الفركتوز

وبديل السكر يسمى خلاف ذلك. هذا هو الكحول hexatomic وجود طعم حلوة. يتم تسجيل المادة كمادة مضافة للغذاء (E420) في السجل الطبي.

السوربيتول له مظهر بلوري ، لونه أبيض. المادة صعبة على اللمس والرائحة وقابلة للذوبان بشكل جيد في الماء ولها طعم لطيف. ولكن بالمقارنة مع السكر ، فإن السوربيتول أقل حلاوة بمرتين ، لكن الفركتوز أفضل من السكر في الحلاوة ثلاث مرات. الصيغة الكيميائية للمادة - ج6H14O6

ويرد الكثير من السوربيتول في ثمار الرماد الجبلي ، الذي يحمل الاسم اللاتيني "sorbus of aukupariya" ، ومن هنا جاء اسم التحلية. لكن السوربيتول المنتج تجاريا من نشاء الذرة.

السوربيتول الغذائي هو:

  • التحلية الطبيعية
  • عامل تفريق،
  • مثبت اللون؛
  • عامل الاحتفاظ بالرطوبة؛
  • صانع القوام
  • مستحلب.
  • عامل تعقيد.

يمتص الجسم السوربيتول والسكر بنسبة 98٪ من المواد الغذائية وله مزايا على المواد ذات المنشأ الصناعي بسبب خصائصها الغذائية: القيمة الغذائية للسوربيتول هي 4 كيلو جرام / غرام من المادة.

انتبه! في رأي الأطباء ، يمكن الاستنتاج أن استخدام السوربيتول يسمح للجسم بتناول الفيتامينات B (البيوتين ، الثيامين ، البيريدوكسين) كحد أدنى.

 

وقد ثبت أن تناول مكملات غذائية تفضل تطوير البكتيريا المعوية التي تجمع هذه الفيتامينات.

على الرغم من أن السوربيتول والفركتوز لهما طعم حلو غني ، إلا أنهما ليسا من الكربوهيدرات. لذلك ، يمكن أن تؤكل من قبل أشخاص لديهم تاريخ مرض السكري.

تحتفظ المنتجات أثناء الغليان بجميع صفاتها ، لذلك تتم إضافتها بنجاح إلى الأطعمة المختلفة جدًا التي تتطلب معالجة حرارية.

الخصائص الفيزيائية الكيميائية للسوربيتول

  1. قيمة الطاقة للمنتج هي 4 سعرة حرارية أو 17.5 كيلوجول.
  2. حلاوة السوربيتول تساوي 0.6 من حلاوة السكروز.
  3. الجرعة اليومية الموصى بها هي 20-40 جم
  4. الذوبان في درجة حرارة 20 - 70 ٪.

أين يستخدم السوربيتول

نظرا لصفاته ، يستخدم السوربيتول عادة كمحلي في إنتاج:

  • المشروبات الغازية
  • حمية غذائية
  • الحلويات.
  • مضغ العلكة
  • معينات.
  • هلام.
  • الفواكه والخضروات المعلبة.
  • الحلوى.
  • المنتجات المفرومة.

إن جودة السوربيتول ، مثل الاسترطاب ، تمنحها القدرة على منع التجفيف المبكر وتصلب المنتجات التي يتم تضمينها فيها. في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم السوربيتول كمواد حشو وبنية سابقة في عملية التصنيع:

شراب السعال

المعاجين والمراهم والكريمات.

مستحضرات فيتامين.

كبسولات الجيلاتين.

ويستخدم أيضا في إنتاج حمض الأسكوربيك (فيتامين C).

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المادة في صناعة مستحضرات التجميل كمكون استرطابي في تصنيع:

  1. الشامبو.
  2. جل الاستحمام
  3. المستحضرات.
  4. مزيلات العرق.
  5. مسحوق.
  6. أقنعة.
  7. معجون الأسنان.
  8. الكريمات.

تعيين خبراء الاتحاد الأوروبي في المضافات الغذائية السوربيتول وضع المنتج الغذائي الآمن للصحة ويوافق على استخدامها.

الضرر وفوائد السوربيتول

وفقا للاستعراضات ، يمكن الحكم على أن السوربيتول والفركتوز لهما تأثير ملين معين ، والذي يتناسب طرديا مع كمية المادة المأخوذة. إذا كنت تأخذ أكثر من 40-50 غرام من المنتج في وقت واحد ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن ، وتجاوز هذه الجرعة يمكن أن يسبب الإسهال.

لذلك ، السوربيتول أداة فعالة في مكافحة الإمساك. تسبب معظم الملينات ضررًا للجسم بسبب سميته. لا يسبب الفركتوز والسوربيتول هذا الضرر ، ولكن فوائد المواد واضحة.

فقط السوربيتول لا ينبغي أن يساء استخدامه ، قد يسبب هذا الزائد ضرر في شكل تكوين الغاز عالية ، والإسهال ، وآلام في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، قد تتفاقم أعراض القولون العصبي ، وسيبدأ امتصاص الفركتوز بشكل سيئ.

من المعروف أن الفركتوز بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ضررا جسيما للجسم (زيادة في تركيز السكر في الدم).

عندما يكون tyubazh (إجراء تطهير الكبد) هو الأفضل لاستخدام السوربيتول ، فالفركتوز غير مناسب هنا. لن يسبب أي ضرر ، ولكن فوائد هذا الغسيل لن تأتي.







شاهد الفيديو: ماذا تعرف عن السوربيتول! (يونيو 2019).