البرسيمون: مؤشر نسبة السكر في الدم ، وحدات الخبز والسعرات الحرارية

البرسيمون - مخزن حقيقي للمعادن والفيتامينات ، تحتوي الفاكهة على البوتاسيوم ، الكاروتين والمغنيسيوم. من خلال عدد من هذه المكونات المفيدة ، البرسيمون ليس أقل شأنا من التفاح والتين والعنب. يحتوي لب الفاكهة على 15٪ من الجلوكوز والفركتوز والفيتامينات P و C و A الضرورية للحفاظ على مرونة جيدة في الأوعية الدموية. كثير جدا في برسيمون بروتين ، الأحماض العضوية ، التانينات ، مضادات الأكسدة.

البرسيمون سيكون له تأثير منشط ومنشط ، ويساعد على زيادة الكفاءة ، وتحسين الشهية ، وتهدئة الجهاز العصبي. الفاكهة تغذي عضلة القلب بنشاط ، وتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي. كل هذا ممكن بفضل وجود السكريات الأحادية.

من الجدير بالذكر أن البرسيمون هو فاكهة حلوة ، ولكن في الوقت نفسه لن يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم. مع الاستخدام المنتظم للبرسيمون ، من الممكن تجديد نقص اليود العضوي ، الذي بدونه لا يمكن عمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي.

إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري ، فإنه يعلم أنه من المفيد بالنسبة له أن يأكل البرسيمون. فهو يساعد على تشبع الجسم بالبوتاسيوم ، الذي يتم غسله بكميات كبيرة بسبب الرغبة المتكررة في التبول. وبالتالي ، يمكنك الاعتماد على رفض تناول بعض الأدوية. ومع ذلك ، فمن الضروري استخدام المنتج بكميات معتدلة ، وإلا فإنه يؤثر سلبًا على حالة جسم الإنسان.

على الرغم من الفوائد الواضحة للمنتج ، هناك بعض القيود على استخدامه. لذلك ، مرضى السكري الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مع أمراض الكلى ، المثانة خلال فترة التفاقم يجب التخلي عن البرسيمون ، لأن الفاكهة:

  1. سيعطي حمولة أكبر على نظام الإخراج.
  2. سوف تفاقم أعراض الأمراض.

البرسيمون ممنوع منعا باتا لاستخدامه في أشكال شديدة من مرض السكري. لا يمكنك تناول البرسيمون في يوم واحد مع منتجات الألبان.

نظرًا لأن محتوى الجلوكوز في البرسيمون مرتفع جدًا ، فمن الضروري تناوله بكميات محدودة. يسمح لها بتضمينها في النظام الغذائي لمريض السكر في وجود أمراض القلب ، وعمليات الأورام وأثناء العلاج العصبي. محتوى السعرات الحرارية من المنتج هو 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومؤشر نسبة السكر في الدم من البرسيمون (GI) هو 45 نقطة. اعتمادا على الصنف ، يمكن أن تختلف النسبة المئوية للسكر ، على سبيل المثال ، تحتوي البقعة على نسبة السكر 25 ٪.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر على آثار الطعام المستهلكة على الدم ، ومستوى السكر فيه. GI هو نوع من الانعكاس المباشر يقارن ردود أفعال الجسم البشري بالسكر والمواد المغذية الأخرى. المكون الرئيسي للمعادلة هو مستوى قابلية هضم المنتج. نقطة البداية هي مؤشر نسبة السكر في الدم من الجلوكوز ، والذي يقع في حوالي 100.

عندما يعتبر مؤشر المنتج منخفضًا ، فإن هذا الغذاء غير قادر على إلحاق الضرر بمرض السكري ، لأن مؤشرات نسبة السكر في الدم سترتفع بسلاسة. كلما انخفض الـ GI ، كان دم المريض أفضل.

الغذاء مع الحد الأدنى من مستوى السكر في الدم ، والتي لا تضر الجسم ، لديه شخصية منخفضة إلى حد ما - من 0 إلى 49 نقطة. وتتراوح المؤشرات المتوسطة بين 50 و 69 نقطة ، مرتفعة - أكثر من 70 نقطة.

على سبيل المثال ، البرسيمون:

  1. هو مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم.
  2. قدمت استهلاك معتدل لا يضر الجسم ، لا يزيد السكر.

يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم على كمية الألياف والبروتين وطريقة المعالجة الحرارية للمنتج.

تطبيع الوزن بسبب البرسيمون

في عملية دراسة البرسيمون ، كان من الممكن معرفة أنه منتج قيِّم في علم التغذية ، تساعد الثمار مرضى السكري على إنقاص الوزن. محتوى الثمرة من الثمار صغيرة ، وبفضل وجود الألياف والبكتين ، يمكنك إخماد الشعور بالجوع لفترة طويلة ، والشعور بالشبع. سوف تسمح تركيبة الفيتامين الغنية بدعم الجسم الضعيف ، لمنع الحد من الحصانة.

غالبًا ما يستخدم النظام الغذائي الذي يتم فيه استبدال وجبة واحدة بالبرسيمون ، أولاً يمكن أن يكون الإفطار أو الغداء ، ثم العشاء. عندما يعتاد الجسم ، كل يوم يأكل البرسيمون فقط. بعد ذلك ، البديل في دائرة.

يمكن استبدال الوجبات المتبقية بالأطعمة الخالية من الدهون أو اللحوم المسلوقة أو الجبن أو الأسماك أو الخضراوات. مثل هذا النظام الغذائي مناسب تماما لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول أو الثاني الذين لا يستطيعون تحمل قيود كبيرة في الغذاء ، لا يحب أن يحسب وحدات الخبز. يتم استخدام النظام الغذائي لمدة 7 أيام مرة واحدة في الشهر ، ولكن ليس أكثر في كثير من الأحيان!

من المفيد بنفس القدر ترتيب أيام الصيام عندما يكون الغذاء الأساسي هو البرسيمون ، سيساعد هذا النهج على التخلص من:

  • تورم.
  • الماء الزائد
  • الخبث.
  • السموم.

بفضل النظام الغذائي لن يكون هناك شعور بالجوع ، حتى محبي الحلويات لن يشعروا بأي إزعاج.

في غضون أيام قليلة ، سوف يلاحظ مرضى السكري ليس فقط انخفاض في وزن الجسم ، ولكن أيضا تحسن في حالة الجلد وانخفاض في أعراض المرض.

وصفات مرضى السكري

كل يوم هناك وصفات أكثر وأكثر إثارة للاهتمام لأطباق الطهي لمرضى السكر ، والتي تشمل البرسيمون. يمكن أن يكون ليس فقط الحلويات ، ولكن أيضا أطباق الأعياد لمرضى السكري من النوع الثاني والأطباق الرئيسية ، وحتى السلطات. كثير من المرضى سيحبّون السلطة المصرية ، لتحضيرها ، يجب تناول فاكهة البرسيمون الناضجة ، وزوج من الطماطم الصغيرة ، وبصل واحد ، وعصير ليمون واحد ، وحبات الجوز المفرومة ، وزنجبيل مفرم قليلاً.

يتم قطع الفواكه والخضروات بسكين حادة مع قش رقيقة ، متمرس مع عصير الليمون ، رشها بالزنجبيل والمكسرات. للتذوق ، يُسمح بتوابل السلطة مع الخضر أو ​​الأعشاب البروفنسالية.

تماما طعم مثير للاهتمام من الدجاج المشوي مع البرسيمون ، يجب تناول الوصفة: بضع قطع من البرسيمون والبصل والدجاج الطازج والتوابل. أولا تحتاج إلى طحن في هريس من البرسيمون ، إضافة البصل المفروم ، والتوابل إلى الطين وشوي الدجاج (داخل وخارج) مع هذا الخليط ويطهى في الفرن إلى حالة الاستعداد الكامل.

ينصح الأطباء قبل وبعد تناول الطعام بقياس مستوى السكر ، أنه يساعد على تحديد استجابة الجسم للطعام ، وكم يتغذى على البرسيمون.

كيفية اختيار البرسيمون جيد؟

للحصول على أقصى قدر من المتعة من تناول البرسيمون ، عليك أن تتعلم كيفية اختياره بشكل صحيح ، لأن الثمار يمكن أن تحاك في فمك وهذا ليس لطيفا جدا. إذا كانت الثمار محبوكة ، فإنها ببساطة لا تعني أنها ليست ناضجة بما يكفي. وعلاوة على ذلك ، لا تفقد الفاكهة مذاقها فحسب ، بل أيضا الفيتامينات والعناصر النزرة. الحياكة طعم البرسيمون تعطي التانينات ، والتي تسمى التانينات.

يوصي الخبراء لاختيار الفواكه مع أوراق الفاكهة المجففة ، فإنها تشير إلى نضج المنتج. إذا كانت الأوراق خضراء ، فإن الطعم سيكون بالضرورة الدواء القابض ، والفاكهة ليست جاهزة للاستخدام بعد.

البرسيمون الحلو على سطح الشريط ، يشبه إلى حد كبير على شبكة الإنترنت ، وبقع سوداء بالقرب من الجذع. فاكهة جيدة سوف تكون على شكل قلب أو سويت بالأرض على الجانبين ، كما قد يكون لها بقع داكنة صغيرة.

عندما تكون البقع على الثمرة كبيرة ، يتلف الجلد ، وهذا على الأرجح بسبب الظروف الخاطئة:

  1. التخزين؛
  2. النقل.

ونتيجة لذلك ، تتطور العمليات البيوكيميائية البطيئة داخل الثمرة. من الأفضل التخلي عن استخدام مثل هذه المواد الغذائية ، هناك فرصة للتسمم. في هذه الحالة ، يحتوي على مؤشر نسبة الكالسيوم في الدم - 45.

كيفية جعل الفاكهة أقل قابض؟

إذا كان أحد مرضى السكر قد اشترى فاكهه في السوق ، ولديه طعم قابض ، يمكنك محاولة إعادة إنشائه وتحسين طعمه. التوصية الأولى هي ترك الثمرة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، ما يقرب من 5-6 ، وخلال ذلك الوقت سوف تنضج. يتم التحقق من خلال التجربة أنه بعد هذه الفترة سوف يفقد البرسيمون مذاقه.

بعض الناس يستخدمون طريقة أخرى لتحسين طعم البرسيمون - إرسال الفريزر لمدة 24 ساعة ، بعد يوم من الانتقال إلى مكان بارد لإزالة الجليد البطيء. إذا تم إذابة المنتج في درجة حرارة الغرفة ، ثم ، على الأرجح ، فإنه يفقد العرض التقديمي ، سوف تتحول إلى عصيدة.

من المعتقد أن الفاكهة ستتوقف عن التريكو ، إذا تم طيها مع التفاح في كيس من البولي إيثيلين وتركها لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، سوف تنضج الثمرة ، سيكون لطيفا لذوق.

يمكنك تجربة ما يسمى طريقة الكحول للتخلص من اللزوجة ، يكمن جوهرها في حقيقة:

  1. إبرة مغموسة في الكحول.
  2. بعد ذلك ، يخترق البرسيمون في عدة أماكن في وقت واحد.

يمكنك تخليص منتج اللزوجة بطريقة أساسية - جففه في الفرن. للقيام بذلك ، يجب غسل الثمرة جيداً ، تقطيعها إلى شرائح صغيرة ، وضعها في الفرن لمدة 7 ساعات ، مع ضبط درجة الحرارة إلى 45 درجة. والنتيجة هي منتج لذيذ يمكن تخزينه لفترة طويلة.

تجدر الإشارة إلى أن البرسيمون يسمح به الأطباء عند ملاحظة العلاج الغذائي في مرض السكري من أي نوع.

الفيديو في هذه المقالة يخبرك كيفية اختيار البرسيمون الصحيح.

شاهد الفيديو: فوائد فاكهة الكاكا البرسيمون للشعر والبشرة (يونيو 2019).