هل يمكنني استخدام السكر بدلا من السكر البودرة؟

السكر هو منتج غذائي يستخدم لإعداد أطباق مختلفة. إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله بالعسل أو الفركتوز أو السكر البودرة.

السكر الناعم هو نتاج معالجة بلورات السكر المحبب إلى حالة الغبار. في الوقت نفسه ، يتم إثراء السكر الأرضي بالأكسجين. ونتيجة لذلك ، تبين أن المسحوق دقيق للغاية ، فهو يذوب حرفياً في الفم.

غالبا ما يستخدم السكر الجليد في صناعة منتجات الحلويات المختلفة كديكور وفي صناعة الزجاج والكريمات.

تكوين وخصائص السكر البودرة

يحتوي تركيبة مسحوق السكر الناعم بكمية صغيرة على معادن مثل: الحديد ، الصوديوم ، الكالسيوم والبوتاسيوم.

يتم تحديد الخصائص المفيدة للمنتج من خلال تركيبه الكيميائي ، ووجود المغذيات الدقيقة والمغذيات الدقيقة ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات - كل هذه المواد ضرورية للعمل الطبيعي للجسم البشري.

تبلغ القيمة الغذائية للسكر المجفف 339 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يعتبر السكر المجفف منتجًا عالي السعرات الحرارية ، لذا يجب على مرضى السكر الحذر من استخدامه.

إنتاج مسحوق السكر

يحول السكر إلى مسحوق تجاريًا بمساعدة آلات خاصة. المعدات لديها حجم كبير ويطلق عليه - طاحونة عاكسة للصدمات.

اعتمادا على حجم الحبوب التي تم الحصول عليها ، هناك ثلاثة أنواع من طحن السكر: كبير ، صغير ومتوسط.

الطحن الخشنة لم يعد السكر المحبب ، ولكن أيضا ليس مسحوق. يستخدم هذا المنتج لحزم عصي القهوة القابل للتصرف.

طحن المتوسطة - يستخدم مسحوق من هذا الجزء في تصنيع مثل حساسية معروفة ، مثل مربى البرتقال وكريشة من أنواع مختلفة من الحلويات.

طحن ناعم - يمكن العثور على هذا المسحوق على أرفف متاجرنا. يباع في ورقة ، وأكياس مختومة بإحكام. عند شراء بديل السكر الحلو ، تحتاج إلى الانتباه إلى تاريخ الصنع ومدة الصلاحية للمنتج النهائي. كما أنه من الجدير أن نفحص العبوة من أجل وجود الكتل (لا ينبغي أن تكون هناك).

يمكنك تحويل السكر إلى مسحوق في المنزل. للقيام بذلك ، يكفي أن يكون لديك مطحنة أو خلاط أو هاون في متناول اليد ، بالإضافة إلى المنتج الأصلي والنشا القليل. العنصر الأخير ضروري حتى لا يلتصق المسحوق معًا ولا يشكل كتلًا. يتم تنظيم عملية طحن السكر بسهولة جدا.

يجب أن يتم تخزين المنتج النهائي في حاوية زجاجية محكمة الغلق في مكان مظلم وجاف. إذا كان السكر البودرة يمتص الرطوبة ، فسوف يفقد مذاقه.

استخدم في الطبخ

في صناعة الحلويات ، يعتبر السكر البودرة من المكونات المشهورة ، لكنه لا يستخدم مثل السكر. يستخدم مسحوق الأرض لتزيين الكعك ، الكعك والكرواسان. بعض أنواع الكوكتيلات مصنوعة من السكر البودرة والكريمة المخفوقة والبيض.

بدلا من السكر البودرة في بعض الوصفات ، يمكنك استخدام السكر أو المحليات - ستيفيا ، سيكلامات الصوديوم ، الأسبارتام ، السكرالوز. يمكن إضافة المسحوق بدلاً من الرمال في المربى والمربى ، ولكن في هذه الحالة ، من المهم معرفة النسب الدقيقة للمكونات الحلوة.

في كثير من الأحيان ، يتم رش مسحوق البودرة مع الفواكه المسكرة والفواكه المجففة. أيضا ، لا تفعل من دون هذا المنتج في صناعة المعاجين. حتى وصفات لبعض الصلصات الساخنة تشمل هذا المكون الحلو.

من الممكن جدا استخدام مسحوق السكر في فترة مغفرة التهاب البنكرياس المزمن وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي. يجب أن يتبع مرضى السكري مرضى السكري ، حيث أن المسحوق يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.

يتم وصف كيفية جعل مسحوق السكر في المنزل في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير سكر بودرة مثل الجاهزطريقة عمل السكر البودرةاصنعيه بنفسكاتقان (يونيو 2019).