هل يستطيع مرضى السكر تناول منتجات الجبن

يضطر مرضى السكري من النوع 2 لتغيير نمط حياتهم. هذه هي الطريقة الوحيدة للحد من احتمال حدوث مضاعفات. كثير من أولئك الذين يواجهون اضطرابات الغدد الصماء ، والنظر في الجبن الآمن للصحة. ولكن هل هذا صحيح ، تحتاج إلى معرفة ذلك.

هيكل

يتم إنتاج الجبن المنزلية عن طريق تخثر البروتين الموجود في الحليب. يقوم برنامج Weight Weighters باختيار أنواع قليلة الدهون من هذا المنتج. لكن مرضى السكري بحاجة إلى التركيز على مؤشرات أخرى.

يشمل تكوين البديل 9٪ (لكل 100 غرام):

  • الدهون - 9 غ؛
  • البروتينات - 16.7 غرام ؛
  • الكربوهيدرات - 2 غرام

السعرات الحرارية هي 159 سعرة حرارية. مؤشر Glycemic (GI) هو 30. عدد وحدات الخبز (CU) هو 0.25. كلما انخفض محتوى الدهون ، قل السعرات الحرارية للمنتج.

الجبن هو ضروري لجسم الإنسان ، لأنه المصدر:

  • الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
  • الأحماض الأمينية الأساسية.
  • من الفيتامينات ب1، وفي2و PP و K.

الكازين الوارد فيه يشجع على الهضم السهل للمنتج. هذا البروتين هو مصدر ممتاز للطاقة.

كثير من مرضى السكر تشمل الجبن في القائمة ، دون التفكير في وجود كمية كبيرة من اللاكتوز في ذلك. يبقى سكر الحليب بسبب التخمر الجزئي للمنتج. ولذلك ، لا يمكن إساءة معاملة المرضى الذين يعانون من اضطرابات الغدد الصماء ؛ بل يُنصح بإضافة غذاء الحليب المخمر إلى نظامهم الغذائي اليومي بكميات صغيرة.

استخدام مرض السكري

في حالة انتهاك عملية استيعاب الكربوهيدرات ، من الضروري مراقبة تدفق السكريات إلى الجسم. تخطيط النظام الغذائي يقلل من خطر القفزات الجلوكوز الحادة ويقلل من احتمال حدوث مضاعفات.

في تركيبة المنتج الخالي من الدهون ، هناك كمية كبيرة من اللاكتوز ، لذلك يجب إعطاء تفضيل 2 - 5 - 9٪. في هذه الحالة ، فإن احتمال تطوير ارتفاع السكر في الدم يكون أقل. ينصح العديد من الأطباء بتضمين هذا المنتج في النظام الغذائي. بعد كل شيء ، من المستحيل المبالغة في تقدير فوائد الحليب الغذاء المخمرة.

في حالة الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، لا يؤدي استخدام الجبن (بسبب المحتوى غير الكافي من الكربوهيدرات و GI المنخفض) إلى حدوث قفزات مفاجئة في الجلوكوز. في اليوم الذي يُسمح فيه بتناول 150-200 غرام ، لكن هذا لا ينطبق على كتل اللبن الرائب والجبن ، حيث يتم حظرها لأنها تحتوي على الكثير من السكر. وكما تعلمون ، يمكن أن يسبب حتى كمية صغيرة من الجلوكوز تطور ارتفاع السكر في الدم.

الآثار الصحية

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد منتج الحليب المخمر الغني بالعناصر الضرورية للجسم والفيتامينات والأحماض الدهنية. عند استخدامها:

  • يتم تجديد احتياطيات البروتين ، والتي لها تأثير إيجابي على الجهاز المناعي.
  • يضبط الضغط (البوتاسيوم ، تأثير المغنيسيوم) ؛
  • تصبح العظام أقوى
  • انخفاض الوزن.

للحصول على الكمية المطلوبة من البروتين القابل للهضم بسهولة ، يكفي تناول 150 غرامًا يوميًا ، ويزيل تناول البروتين لفترة طويلة الشعور بالجوع.

تأثير سلبي

قبل استخدام منتج الحليب المتخمر ، يجب عليك التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. الطعام الفاسد هو سبب شائع للتسمم. لكن الضرر قد يكون من منتج جديد. يجب استبعاد الأشخاص الذين تم التعرف على عدم تحملهم لبروتين الحليب ، تمامًا من أطباق القائمة ، حيث يكون جزءًا منها موجودًا بأي شكل.

فمن الضروري الحد من تناول الأطعمة البروتين في حالة أمراض الكلى الخطيرة من أجل تقليل الحمل على هذا الجهاز.

النظام الغذائي للحوامل

ينصح أطباء النساء والأمهات المستقبليين بتضمين الجبن في القائمة اليومية. بعد كل شيء ، هو مصدر للبروتينات سهلة الهضم ، والتي هي مطلوبة لبنية الخلايا الجديدة. كما أنه يحتوي على الكثير من الفوسفور ، الذي يحفز تكوين أنسجة العظام الجنينية. هناك حاجة إلى التطوير الكامل للطفل والأحماض الأمينية الموجودة في اللبن الرائب.

مع سكري الحمل ، تضطر المرأة إلى مراجعة القائمة بالكامل. سوف تضطر إلى التخلي عن العديد من المنتجات ، عند استخدامها يرتفع مستوى الجلوكوز. لا يجب استبعاد منتجات اللبن الرائب تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن من المستحسن الحد من استخدامه.

ينصح الأطباء بتناول ما لا يزيد عن 150 غرام من الجبن الريفي لاستقبال واحد. مراعاة لتوصيات محددة يتم تقليل خطر ارتفاع السكر في الدم إلى الحد الأدنى.

عند تحديد مرض السكري في النساء الحوامل ، من المهم أن ترصد بعناية حالة المرأة. تم تصميم النظام الغذائي للقضاء على إمكانية يقفز السكر. يزيد مستوى الغلوكوز المرتفع من سوء حالة المريض ، لكن الجنين يعاني أكثر من غيره. إذا لم يكن ممكنا لفترة طويلة للتعامل مع ارتفاع السكر في الدم ، يتم تشكيل كمية زائدة من الدهون تحت الجلد في الطفل. بعد الولادة ، يعاني هذا الطفل من صعوبة في التنفس ، وينشأ نقص السكر في الدم.
إذا لم يكن من الممكن تطبيع الحالة مع اتباع نظام غذائي ، يشرع المريض العلاج بالأنسولين.

تغييرات القائمة

يمكن الحد من احتمالية الإصابة بمضاعفات مرض السكري تماما من قائمة الطعام التي تثير زيادة في تركيز السكر في الدم. ينبغي التركيز على الأطباق ، والتي تشمل كمية صغيرة من الكربوهيدرات.

في السابق ، اعتقد الأطباء أن الجبن للمرضى الذين يعانون من اضطرابات الغدد الصماء هو منتج آمن تماما. ولكن نتيجة للملاحظات ، فقد وجد أن اللاكتوز المحتوي يمكن أن يثير قفزات الجلوكوز في الجسم. لذلك ، فمن المستحسن للحد من كمية في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

يمكن لكل مريض بشكل مستقل التحقق من كيفية تغير محتوى الجلوكوز عند استخدام الجبن. لهذا ، من الضروري قياس مستوى السكر على معدة فارغة وبعد تناول الجزء المعتاد من منتج الحليب المتخمر. إذا لم يزداد تركيز الجلوكوز بشكل كبير ، لمدة ساعتين فإن مستوىه طبيعي ، فلن يكون من الضروري رفضه.

وصفات لطهي أطباق الجبن الصحية المنزلية

لتنويع القائمة ، غالباً ما يتعين على مرضى السكري اختيار فائدة على حساب الأذواق ، حيث يتعود الكثيرون على الحلويات. ولكن بعد هذا التشخيص ، يجب نسيان هذا. كما أنه من الجدير أن نرفض من الوصفات التي يفترض فيها استخدام كمية كبيرة من الطحين والسميد

الطبق الأكثر شعبية من الجبن هو الجبن. يجب على مرضى السكر خبزهم في الفرن على صاج الخبز ، وعدم قليهم في مقلاة بالزبدة. للطهي سوف تحتاج إلى:

  • 250 غرام من الجبن
  • 1 ملعقة من الحبوب "هرقل" ؛
  • 1 بيضة
  • الملح والسكر بديلا عن الذوق.

يجب أن تمتلئ الشوفان بالماء المغلي وتترك لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتصفى السائل الزائد وتخلط جيدًا مع جميع المكونات. من العجين الناتج لتشكيل كعك صغير. يجب أن يتم خبزها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية ، على ورقة خبز ، رشها بالدقيق.

يمكن لعشاق الأطباق اللذيذة تناول الجبن الطازج مع إضافة الشبت وكمية صغيرة من الملح. بعض النصائح تقديم خزفي مع الكوسة. لتحضيره لكل 100 غرام من الجبن ، ستحتاج إلى 300 غرام من الخضراوات المبشورة ، 1 بيضة وبعض الطحين والملح. يتم خلط المكونات ووضعها في طبق للخبز. إعداد الطبق لمدة حوالي 40 دقيقة في 180 درجة.

المراجع:

  • سياسة الدولة للتغذية الصحية. إد. VA Tutelli، G.G. أونيشينكو. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2؛
  • مرض السكري من النوع 2. مشاكل وحلول. دليل الدراسة. Ametov A.S. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0؛
  • الحل لمرضى السكري من الدكتور برنشتاين. 2011. ISBN 978-0316182690.

شاهد الفيديو: هام جدا ما هي شروط اكل البيض واللبن لمريض السكر! (يونيو 2019).