ما اللحم الذي يمكنك تناوله مع داء السكري من النوع الأول والثاني

يجب أن يكون النظام الغذائي للشخص السليم دائما اللحوم ، لأنه مصدر للفيتامينات والبروتين والكربوهيدرات.

ولكن هناك عددًا كبيرًا من الأنواع من هذا المنتج القيِّم ، لذا قد تكون بعض أصنافها مفيدة أكثر أو أقل.

لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة ما هو مرغوب وغير مرغوب فيه لاستخدام اللحوم في مرض السكري.

دجاج

يعتبر لحم الدجاج خيارًا ممتازًا لمرض السكري ، لأن الدجاج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مرضي أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه بشكل جيد من قبل الجسم ويحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

وعلاوة على ذلك ، إذا كنت تأكل بانتظام لحوم الدواجن ، يمكنك تقليل الكولسترول في الدم وتقليل نسبة البروتين الذي يفرزه اليوريا. لذلك ، مع داء السكري من أي نوع ، فإنه ليس من الممكن فقط ، ولكن أيضا من الضروري تناول الدجاج.

لطهي أطباق الدواجن السكرية والمغذية اللذيذة ، يجب عليك اتباع بعض التوصيات:

  • يجب دائمًا إزالة الجلد الذي يغطي اللحم من أي طائر.
  • مرق الدجاج الدهني والغني غير مرغوب فيه لمرضى السكر. من الأفضل استبدالها بشوربات نباتية ذات سعرات حرارية عالية ، والتي يمكنك أن تضيف إليها القليل من شرائح الدجاج المسلوقة.
  • في مرض السكري ، يوصي خبراء التغذية بتناول دجاج مسلوق ، مطهو ، دجاج مخبوز أو على البخار. يضاف الطعم والبهارات والأعشاب إلى الدجاج ، ولكن باعتدال بحيث لا يكون له طعم حاد.
  • الدجاج ، المقلية في الزبدة والدهون الأخرى ، مع مرض السكري لا يمكن أن يكون.
  • عند شراء لحم الدجاج يجدر النظر في حقيقة أن الدجاج يحتوي على أقل من الدهون من الفروج كبيرة. لذلك ، من أجل إعداد غذاء غذائي لمرضى السكري ، فمن المستحسن اختيار طائر صغير.

مما سبق ، يصبح من الواضح أن الدجاج هو منتج مثالي يمكنك من خلاله إعداد الكثير من أطباق السكري السليمة.

يمكن لمرضى السكر أن يستهلكوا هذا النوع من اللحوم بانتظام ، كما أن وصفات مرضى السكري من النوع الثاني تقدم العديد من الخيارات لتناول الوجبات ، دون القلق من حقيقة أنها ستسبب بعض الضرر لصحتهم. ماذا عن لحم الخنزير والكباب واللحم البقري واللحوم الأخرى؟ هل ستكون مفيدة أيضًا لنوع 1 أو داء السكري من النوع 2؟

لحم خنزير

لحم الخنزير لديه الكثير من الخصائص القيمة التي ستكون مفيدة لجسم كل شخص ، بما في ذلك مرضى السكر. هذا النوع من اللحم غني بالبروتين ، لذلك فهو ليس مفيدًا فحسب ، بل يمتصه الجسم بسهولة أيضًا.

انتبه! في لحم الخنزير هو الحد الأقصى من فيتامين B1 مقارنة مع أنواع أخرى من منتجات اللحوم.

لحم الخنزير قليل الدسم يجب أن يحتل مكانا هاما في النظام الغذائي لكل مرضى السكري. من الأفضل طهي أطباق لحم الخنزير مع الخضار. مع لحم الخنزير ، يوصي خبراء التغذية بالجمع بين هذه الخضروات:

  1. الفاصوليا.
  2. القرنبيط.
  3. العدس.
  4. الفلفل الحلو
  5. البازلاء الخضراء
  6. الطماطم (البندورة).

ومع ذلك ، في حالة مرض السكري ، يجب عدم تكميل أطباق لحم الخنزير مع مختلف الصلصات ، وخاصة مع الكاتشب أو المايونيز. أيضا ، لا تحتاج إلى موسم هذا المنتج مع جميع أنواع المرق ، لأنها تزيد من تركيز السكر في الدم.

تأكد من معرفة ما إذا كان من الممكن تناول الدهون في مرض السكري ، لأن هذا المنتج هو واحد من أكثر الإضافات اللذيذة لحم الخنزير.

لذا ، يمكن أكل لحم الخنزير العجاف من قبل مرضى السكري ، ولكن يجب طهيه بالطريقة الصحيحة (خبز ، مسلوق ، على البخار) دون إضافة الدهون الضارة والمرق والصلصات. وهل يمكن لشخص مصاب بمرض السكري أن يكون لديه لحم بقر أو أسياخ أو لحم غنم؟

خروف
هذا اللحم جيد لتناول الطعام لشخص لا يعاني من مشاكل صحية كبيرة. ولكن في حالة مرض السكري ، يمكن أن يكون استخدامه خطيراً ، لأن لحم الضأن يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

للحد من تركيز اللحوم الليفية يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية الخاصة. لذلك ، يجب خبز الخروف في الفرن.

يمكن إعداد لحم غنم لذيذ وصحي لمريض السكري: يجب غسل قطعة صغيرة من اللحم تحت كميات وفيرة من المياه الجارية.

ثم يتم وضع الحمل على مقلاة سابقة التسخين. بعد ذلك ، يتم تغطية اللحم بشرائح من الطماطم ورشها مع التوابل - الكرفس ، الثوم ، البقدونس والبرباريس.

ثم ينبغي رش الطبق بالملح وإرسالها إلى الفرن ، محمى إلى 200 درجة. كل 15 دقيقة ، يجب أن يكون سقي الخروف المشوي مع الدهون المصفى. وقت الطهي من لحم البقر يتراوح من 1.5 إلى ساعتين.

شيش كباب

الشواء هو واحد من الأطباق المفضلة لجميع آكلي اللحوم ، دون استثناء. ولكن هل يمكنك تناول قطعة من كباب العصير مع مرض السكري ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هو نوع اللحم الذي يجب طهيه؟

 

إذا قرر مرضى السكري تدليل نفسه بالكباب ، فإنه يحتاج إلى اختيار اللحوم الخالية من الدهون ، أي الدجاج أو الأرانب أو لحم العجل أو لحم الخنزير. يجب أن يكون التنبّؤ بالشواء في كمية قليلة من البهارات. لهذا سيكون ما يكفي من البصل ، رشة من الفلفل والملح والريحان.

من المهم! عند تنقيط الكباب لمريض السكر ، يجب ألا تستخدم الكاتشب أو الخردل أو المايونيز.

بالإضافة إلى كباب اللحم ، من المفيد خبز مختلف الخضار على النار - الفلفل ، الطماطم ، الكوسة ، الباذنجان. وعلاوة على ذلك ، فإن استخدام الخضروات المخبوزة سيعوض عن المكونات الضارة الموجودة في اللحم المطبوخ على النار.

من المهم أيضًا أن يتم خبز الأسياخ على نار خفيفة لفترة طويلة. لذلك ، لا يزال من الممكن استخدام الشواء لمرض السكري ، ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تأكل مثل هذا الطبق بشكل غير منتظم ، ومن الجدير التأكد من أن اللحوم على النار تم طهيها بشكل صحيح.

لحم بقر

لحوم البقر ليست ممكنة فحسب ، بل يجب تناولها مع مرض السكري من أي نوع. والحقيقة هي أن هذا اللحم له تأثير مفيد على مستويات الجلوكوز في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يساهم لحم البقر في الأداء الطبيعي للبنكرياس وإطلاق المواد الضارة من هذا العضو. ولكن يجب اختيار هذا اللحم بعناية ، ثم طهيها بطريقة خاصة.

لاختيار لحم البقر المناسب ، يجب أن تعطي الأفضلية للقطع القليلة الدسم التي لا تحتوي على خطوط. عند طهي أطباق مختلفة من اللحم البقري ، يجب عليك عدم التوابل مع جميع أنواع التوابل - القليل من الملح والفلفل سيكون كافيًا. لحوم البقر ، أعدت بهذه الطريقة سوف تكون مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 أو من النوع 2.

ويمكن أيضا أن تستكمل هذا النوع من اللحوم مع مجموعة متنوعة من الخضار ، أي الطماطم والطماطم ، والتي ستجعل الطبق العصير والعطر.

يوصي خبراء التغذية والأطباء مرضى السكري باستخدام لحوم البقر المسلوقة.

وبفضل طريقة الطهي هذه ، يمكن تناول هذا النوع من اللحوم يوميًا من قبل مرضى السكري وطهي مرق وشوربات مختلفة منه.

وبالتالي ، في حالة مرض السكري ، يمكن للمريض أكل أنواع مختلفة من اللحوم في خيارات الطهي المختلفة. ومع ذلك ، لكي يكون هذا المنتج مفيدًا ، وليس لإحداث ضرر للجسم ، من المهم اتباع القواعد المهمة عند اختياره وإعداده:

  • لا تأكل اللحوم الدهنية.
  • لا تأكل الأطعمة المقلية.
  • لا تستخدم الكثير من التوابل والملح والصلصات الضارة مثل الكاتشب أو المايونيز.







شاهد الفيديو: أخطر 10 أطعمة يمكن أن يتناولها مريض السكري. أخطر 10 أطعمة على مريض السكرى (يونيو 2019).