Isomalt يستفيد والضرر مع مرض السكري

Isomalt هو منتج عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية متشابه للغاية في الذوق والمظهر للسكروز. تم إنشاء بديل السكر هذا رسميا من قبل شركة ألمانية في عام 1980 ، وتم إطلاق إنتاجها الضخم منذ عام 1990.

الخواص الانتاجية وتكوين الايزومالت

على الرغم من أن isomalt مادة طبيعية بالكامل ، إلا أن إنتاجها عبارة عن عملية كيميائية متعددة.

  1. أولا ، يتم الحصول على السكر من بنجر السكر ، والتي تتم معالجتها في ديساكهارايد.
  2. يتم الحصول على اثنين من ديساكهاريدات مستقلة ، واحدة منها مجتمعة مع جزيئات الهيدروجين ومحول الحفاز.
  3. في النهاية ، اتضح وجود مادة تشبه السكر المعتاد والذوق ، وفي المظهر. عند تناول الأيسومالت ، لا يوجد شعور بالبرودة الخفيفة على اللسان الكامن في العديد من بدائل السكر الأخرى.

Isomalt: الفوائد والضرر

Isomalt هو بديل السكر الطبيعي الكامل والكامل. وفقا لدرجة الحلاوة ، فهي متطابقة تماما ، والطعم لا يمكن تمييزه تماما.
  • هذا البديل السكر لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة نسبيا - 2-9. يُسمح للمنتج باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من داء السكري أيضًا بسبب ضعفه الشديد في جدران الأمعاء.
  • مثل السكر ، isomalt هو مصدر الطاقة للجسم. بعد أخذها ، هناك زيادة الطاقة. يشعر الشخص بقوة هائلة ويستمر هذا التأثير لفترة طويلة. لا تتأخر الكربوهيدرات Isomalt ، ولكن تستهلك على الفور من قبل الجسم.
  • يتناسب المنتج بشكل جيد مع الحلويات ، فهو يجمع بشكل رائع مع الأصباغ والنكهات.
  • السعرات الحرارية في غرام واحد من isomalt هي 2 فقط ، وهذا هو ، بالضبط مرتين أقل من السكر. هذه حجة مهمة جدا لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي.
  • Isomalt في تجويف الفم لا يتفاعل مع البكتيريا التي تشكل الحمض ولا يساهم في حدوث تسوس. حتى أنه يقلل الحموضة إلى حد ما ، مما يسمح لمينا الأسنان بالشفاء بشكل أسرع.
  • هذا البديل من السكر ، إلى حد ما ، لديه خصائص الألياف النباتية - مرة واحدة في المعدة ، فإنه يسبب الشعور بالامتلاء والشبع.
  • الحلويات المصنوعة من إضافة الإيزومالت لها مؤشرات خارجية جيدة: فهي لا تلتصق ببعضها البعض وغيرها من الأسطح ، وتحتفظ بالشكل الأصلي والحجم الأصلي ، ولا تتليين في غرفة دافئة.
Isomalt لا تؤذي أحدا ، بما في ذلك مرضى السكر.
يمكن أن تحدث عواقب غير سارة فقط بعد الاستخدام المفرط للمنتج (أكثر من 30 جم في المرة الواحدة). انها محفوفة بالانتفاخ والاسهال على المدى القصير.

Isomalt مع مرض السكري

Isomalt لا يسبب زيادة في الجلوكوز والأنسولين. على أساسها ، فهي تنتج الآن مجموعة واسعة من المنتجات المخصصة لمرضى السكر: الكوكيز والحلويات والعصائر والمشروبات ومنتجات الألبان.

كل هذه المنتجات يمكن أن يوصى بها أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

استخدام isomalt في صناعة المواد الغذائية

الحلويات مغرمون جداً بهذا المنتج ، لأنه مرن جداً في صناعة الأشكال والأشكال المختلفة. يستخدم الحرفيون المحترفون الأيزومالت عند تزيين الكعك والفطائر والكعك والحلويات والكعك. على أساسها ، يتم خبز كعك الزنجبيل ويتم إجراء الحلوى رائع. حسب الذوق ، فهي ليست أدنى من السكر.

Isomalt يستخدم أيضا كمكمل غذائي لمرضى السكري في ما يقرب من مائة دولة في العالم. وهو مرخص من قبل مؤسسات خطيرة مثل اللجنة المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية واللجنة العلمية المعنية بالأغذية في الجماعة الأوروبية ومنظمة الصحة العالمية.

وفقا لاستنتاجاتهم ، فمن المسلم به أن isomalt غير ضارة تماما وغير ضارة للناس ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من مرض السكري. ويمكن أيضا أن تستهلك يوميا.