هل يمكنني شرب الشاي لمرض السكري؟ ما الشاي سيكون أكثر فائدة؟

أصبح الشاي الصيني مشروبًا تقليديًا في العديد من البلدان حول العالم. يتم استهلاك الشاي الأسود أو الأخضر بنسبة 96 ٪ من سكان روسيا. في هذا المشروب الكثير من المواد الغذائية. ومع ذلك ، هناك جدل في مكونات استخدامه.

هل يمكنني شرب الشاي لمرض السكري؟ وما الذي يجعل الشاي مرضى السكري أقصى فائدة؟

الكلمة القصيرة "cha" بالصينية تعني "young leaf". إنه من أعلى الأوراق الحساسة التي تجعل معظم أنواع النخبة من الشاي. مصنوعة أوراق الشاي التقليدية من أوراق الجزء الأوسط من فروع شجرة الشاي.

أي نوع من الشاي تنضج في نفس الأدغال - الصينية الكاميليا. هذا النبات الاستوائي ينمو على سفوح التبت. كان من الصين ، مزارعها في المرتفعات ، أن أوراق كاميليا تنتشر في جميع أنحاء العالم. في إنجلترا ، أصبح الشاي تقليدًا وطنيًا - شاي المساء أو "الساعة الخامسة". في روسيا ، تم توفير شعبية الشاي من قبل سلالة كوزنيتسوف. وبفضل مبيعاتها في القرن الثامن عشر ، استعيض عن عبارة "أعطِ الفودكا" ، الشائعة في الحياة اليومية ، بعبارة "قدم نصيحة".

التوزيع الشعبي لمشروب الشاي مشروح ليس فقط بالرغبة في التجارة إلى الربح. أي شاي له تركيبة فريدة تحتوي على مكونات مختلفة في تأثيرها.

ماذا يحتوي الشاي الأسود والأخضر؟

دعونا نبدأ مع الشيء الرئيسي: الشاي يحتوي على قلويدات تحفيز الجسم.
هذا معروف لجميع الكافيين (وهو موجود أيضا في القهوة) وعدد من القلويدات الأقل شهرة - الثيوبرومين ، الثيوفيلين ، الزانثين ، بيوتوفيلين. المبلغ الإجمالي من القلويدات في الشاي لا يتجاوز 4 ٪.

الكافيين يسبب تأثير منشط الشاي الأولي. إنه يحفز تدفق الدم ، وهذا يزيد من توفير الأكسجين لأنسجة الدماغ والأعضاء الأخرى. ينخفض ​​الصداع ، ويزيد من قدرة العمل ، يتوقف عن النوم. في الشاي ، يتم الجمع بين الكافيين مع المكون الثاني ، التانين ، لذلك يحفز بلطف أكثر (بالمقارنة مع القهوة).

بعد فترة منشط ، تسبب بعض أنواع الشاي ردة فعل - انخفاض في النغمة وضغط الدم. يتم توفير هذا الإجراء من قبل قلويدات المجموعة الثانية - الثيوبرومين ، الزانثين. يتم احتواؤها في الشاي الأخضر وهي مضادة للكافيين - فهي تقلل من نبرة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

لإطالة تأثير منشط الشاي ، يتم استخدام التخمير لإعداده.
في عملية التخمر ، يتغير تكوين الشاي. ونتيجة لذلك ، لا يسبب الشاي "المخمّر" الأسود انخفاضًا في النغمة لاحقًا ، "يحمل" الضغط.
وبالتالي ، عند شرب الشاي ، من المهم أن تعرف ضغط دمك.

مع ارتفاع الضغط ، يمكنك شرب الشاي الأخضر "غير المخمر" فقط. الشاي الأسود "المخمّر" يمكن أن يكون مخموراً فقط مع ضغط منخفض و طبيعي.

لمرضى السكري ، يتم تحويل أي تعريف "القاعدة". زيادة ضغط الدم من الأوعية الدموية لمريض السكري أمر غير مرغوب فيه ، وأحيانا خطرة. لذلك ، لشرب الشاي الأسود لا يستحق غالبية الناس مع مرض السكري. من الأفضل استخدام الشاي أوراق الشاي الأخضر التناظرية.

تخمير الشاي وأنواعه

يعتمد لون الشاي النهائي (الأسود ، الأخضر ، الأصفر ، الأحمر) على طريقة حصاد أوراق الشاي (باستخدام التخمر والأكسدة عند تجفيف المواد الخام).
في عملية التخمير ، يتم تحويل المكونات. تأخذ بعض المواد غير القابلة للذوبان في الماء شكل عناصر قابلة للذوبان في الماء. يتم تخمير عدد من المواد ، يتم تقليل محتواها في تكوين الشاي.

يتم تنفيذ تحويل مكونات أوراق الشاي من البكتيريا الخاصة بهم (من النسغ الخضراء للنباتات). للتخمير ، يتم ضغط الأوراق وتدحرج (الشروع في الافراج عن عصير منها) ، ثم تطوى في حاوية وتترك لتخمر. بالتوازي مع عملية التخمير ، تحدث أكسدة نباتات النسغ ، والتي تضيع فيها بعض الخصائص المفيدة.

في نهاية عملية التخمر (من 3 إلى 12 ساعة) يتم تجفيف المواد الخام. التجفيف هو الطريقة الوحيدة لإيقاف ظهور الأكسدة. حتى الحصول على الشاي الأسود (في الصين ، ويسمى هذا الشاي الشاي الأحمر).

  • الشاي الاخضر تتميز بعدم وجود التخمر والأكسدة. يتم تجفيفها ببساطة أوراق النبات وسحقها لمزيد من العرض للعملاء.
  • الشاي الأبيض - تجفف من الأوراق الشابة والبراعم غير المملوءة بالتخمر القصير.
  • شاي أصفر - كان يعتبر سابقا النخبة وكان المقصود للأباطرة. في إنتاجها باستخدام براعم unlown (نصائح) ، والجهد الإضافي الصغيرة والتخمر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك شروط خاصة لجمع المواد الخام للشاي الإمبراطوري. يتم جمع الأوراق فقط في الطقس الجاف ، فقط الأشخاص الأصحاء الذين لا يستخدمون العطور.
  • الشاي الصيني الاسود - مؤكسد للغاية ، يستمر التخمر لمدة 3 أيام.
  • شاي بوير - الشاي ، المخمر تقريبا بدون أكسدة (الأكسجين يقتصر على الأنسجة الكثيفة والرطوبة العالية). هذا هو واحد من أكثر أنواع الشاي فائدة ، حيث لا يتم تقليل مزايا التخمر بواسطة أكسدة مكونات الشاي.

الشاي الأبيض والأصفر والأخضر ، وكذلك Pu-erh هي المشروبات الأكثر ملاءمة لمرضى السكر.

الشاي لمرض السكري: خصائص مفيدة

بالإضافة إلى القلويات ، يحتوي الشاي على أكثر من 130 مكونًا. نحن قائمة أهمها.

العفص - أساس خصائص جراثيم

العفص - تشكل 40 ٪ من الشاي (30 ٪ منها قابلة للذوبان في الماء)
الشاي الأسود يحتوي على أقل العفص من الشاي الأخضر (عند التخمير ، يتم تحويل التانينات إلى مكونات أخرى ، يتم تقليل عددها إلى أرملة). بين التانينات من الشاي ، وينتمي معظمها إلى الفلافونويد.

الفلافونويد هي الأصباغ الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مضاد للأكسدة فعال. انهم تطهير البكتيريا ووقف التعفن ، وتمنع نشاط الفطريات. هذه المجموعة من المكونات ضرورية لمرضى السكر للحفاظ على الصحة. 80 ٪ من فلافونيدات الشاي هي catechins والتانينات.
عمل الكاتيكين:

  • زيادة مرونة الأوعية الدموية (لا تقدر بثمن في تصلب الشرايين).
  • أنها تربط عددا من المواد الأيضية في الأمعاء ، وذلك بفضل أنها إزالة المواد الضارة ، وشفاء الميكروبات ، والبكتيريا المرضية المضادة ، ومنع التسمم ، وإزالة المعادن الثقيلة.
  • تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء. هذه الخاصية هي أكثر وضوحا في الشاي الأخضر. Catechins يقلل من الكوليسترول في الدم البشري ، وبالتالي ، يسمح لك بالتحكم في الكوليسترول بيتا في مرض السكري.

عمل تانين:

  • مبيد للجراثيم.
  • التئام الجروح
  • مرقئ.
  • وأيضا تقديم طعم الشاي لاذع.

الشاي الأخضر يحتوي على ضعف كمية التانين مثل الشاي الأسود. هذه حجة أخرى لصالح مشروب أخضر لمرضى السكر. يحتاج الالتهاب الموضعي المتكرر والجروح الشافية إلى الشاي الأخضر للبكتريا. الشاي الاخضر القوي يقوم بتعقيم الجروح كالجراحه الطبيه.

هل هناك البروتين والكربوهيدرات في الشاي؟

  1. الأحماض الأمينية - أساس لتركيب البروتين. هناك 17 منهم في الشاي! بالنسبة لمرضى السكر ، فإن حمض الغلوتاميك مهم من بين أمور أخرى - فهو يدعم الألياف العصبية (أحد مضاعفات مرض السكري هو انخفاض الحساسية نتيجة لاستنزاف الألياف العصبية). كمية الأحماض الأمينية في الشاي تقل أثناء التخمر. يقتصر محتوى البروتين في الشاي على 25 ٪. كما أنها مؤكسدة أثناء تخمر الشاي الأسود.
  2. شاي الكربوهيدرات ممثلة بالسكريات وعديد السكريات. لمريض السكر ، من المهم أن الكربوهيدرات الشاي المفيدة قابلة للذوبان في الماء (هذا هو الفركتوز ، الجلوكوز ، المالتوز). الكربوهيدرات المفيدة (السليلوز والنشا) لا تذوب في الماء ، وعندما لا تختمر الجعة في الجهاز الهضمي لمريض مصاب بداء السكري.
  3. الزيوت العطرية- محتواها هو 0.08 ٪ فقط. كمية صغيرة من الزيوت الأساسية توفر رائحة قوية دائمًا. الزيوت الأساسية متطايرة للغاية ، لذا فإن رائحة الشاي تعتمد على ظروف التخزين.

خصائص قاتلة من الشاي

تمت ترقية تعميم الشاي في الصين من خلال قدرتها على تطهير وتدمير العوامل الممرضة. يقول المثل الصيني القديم أن شرب الشاي أفضل من شرب الماء ، لأنه لا يوجد عدوى فيه.

وتستخدم خصائص مبيدة للجراثيم في العلاج الشعبي لالتهاب الملتحمة. عيون المرضى مسح ضخ الشاي.

للحفاظ على الحد الأقصى من المكونات ، يجب أن يتم تخمير الشاي بشكل صحيح: صب الماء في درجة حرارة من 70 درجة مئوية إلى 80 درجة مئوية (بداية تشكيل فقاعات في الجزء السفلي من الغلاية) وبثها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

شاي الاعشاب: التقاليد السلافية

الطرق التقليدية لعلاج مرض السكري تستخدم شاي الأعشاب لخفض السكر ، وتحفيز عمل البنكرياس ، وتعزيز الأوعية الدموية ، وتطهير الجهاز الهضمي.

العديد من النباتات المألوفة لنا يشفي الجسم من مرض السكري. بين معروفة على نطاق واسع هي الهندباء ، الأرقطيون ، نبتة سانت جون ، البابونج ، نبات القراص ، العنبية ، ذيل الحصان. واحدة من الصيغ الشائعة لعلاج مرض السكري تدعى Monastic Tea. لم يتم الكشف عن قائمة كاملة من الأعشاب التي تشكل المواد الخام لتختمر إلى الشخص العادي. لكن بشكل عام ، يلاحظ المرضى والأطباء الآثار المفيدة للشاي الرهباني على جسم مريض مصاب بداء السكري.

الشاي ليس مجرد مشروب مفضل. هذا يعني العلاج وإعادة التأهيل والوقاية والحفاظ على جميع أنظمة الجسم. لمرضى السكر ، الشاي الأخضر الصيني ، بو erh وشاي الأعشاب التقليدية هي من أكبر قيمة.

شاهد الفيديو: الإمتناع عن السكر لمدة شهر هذه سبعة أمور ستحدث لك (يونيو 2019).